RESTAURATION/CATERING
- Écrit par Guy Bertrand Wonkam
- Catégorie : RESTAURATION/CATERING
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- Écrit par Guy Bertrand Wonkam
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Croquer un morceau de mouton pour commémorer le sacrifice d’Abraham devient un geste ordinaire qui passe pratiquement inaperçu le jour de l’Aïd el-Kebir. La familiarité avec le mouvement fait qu’il n’étonne plus personne. Pour attirer le moindre regard, il faudrait sans aucun doute faire différent. Les gens de bons conseils demandent quelquefois de l’effilocher lentement, comme on démonte un mur pièce par pièce, avant de l’engloutir dans le gouffre de la bouche. Bien sûr, l’exhortation révèle que mastiquer avec douceur permet de savourer la délicieuse chair dans toute sa profondeur.